在餐饮竞争日益激烈的情况下,两三年时间内能在全国开设上百家分店,重庆张美妹纸纸包鱼是独一份。妹纸纸包鱼不仅受到了众多消费者的喜爱,更受到了餐厅投资者的青睐。
他叫张美,是一个地道的重庆人,他只经营着一家纸包鱼店,店面不到200㎡,却靠着这一家店,带动了几十位创业者投资餐饮行业,投身纸包鱼行业,实现创业目标。
初衷:开纸包鱼店不单是为了赚钱
说话不紧不慢,自信满满,可是又看得出一丝腼腆,这是张美给别人的第一印象。
2015年6月15日,在龙湖时代天街C馆,一家装修很时尚的店开业了,这家店看上去很特别,看上去像咖啡店、又感觉是酒吧,可它却是一家纸包鱼餐厅。这家店看上去很潮,来来往往的客人却不分男女老少。
前来就餐的一位客人说:“纸包鱼不用油炸不用碳烤,全靠吸油纸焖煮,这样鱼很入味,而且更健康营养。”
张美说,当初开这家纸包鱼店的目的并不是单纯为了赚钱,而是为了自己鱼塘的鱼销量更好。当初是为了开一家样本店,让大家品尝到自己养的鱼的鲜美,没想到的是吸引了更多的顾客对纸包鱼的喜爱,更受到了创业者的青睐。
成绩:火到了外地 一个月就能卖9000条鱼
张美的纸包鱼结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康纸上烤鱼,味道也很丰富,除了经典的香辣味、泡椒味、酸菜味、豆豉味等多种口味,其中蒜香味最受欢迎。
现在,张美的妹纸纸包鱼还火到了外地,开了几家分店。张美还在网上卖起了纸包鱼,也做起了外卖,在家在公司都能吃到纸包鱼,他将线上线下相结合,传统店面卖鱼和网上卖鱼相结合领先于行业,比传统的店铺卖的鱼翻了一倍,一天一个店就能卖300条鱼,一个月就能卖9000条,一年能卖到108000条......