妹纸纸包鱼，中国名菜品牌，纸包鱼发源地，中央电视台CCTV 7《致富经》栏目组专题报道。

妹纸纸包鱼，能更好地锁住鱼肉的营养与水分，保证鲜嫩爽滑口感。铺满花生油的电烤盘上，薄如蝉翼的吸油纸里，新鲜鱼肉溢出的鲜香，秘制配料淌出的香气，在有限的纸包空间里不停碰撞、跳跃，直至每一丝鱼肉、每一滴汤汁，都渗入其中。咕嘟咕嘟，是纸包里食材碰撞的声音，打开纸包，瞬间香气四溢。

今天，就跟随小编的脚步，一起来看看这鲜嫩的纸包鱼是怎样一步步诞生的吧！

1、开花刀

以草鱼为例，将新鲜活鱼去鳞、去鳃、去内脏，而后用刀将鱼沿鱼背破成两半，清洗干净，再从鱼背两边开始打花开。

2、腌鱼

将打花刀后的鲜鱼，腌制在料酒、泡姜、大蒜、秘制调味油、秘制腌鱼粉等调配好的腌鱼汤汁中。

3、上纸

加热电烤盘，轻轻刷一层油，沿着电烤盘底部铺上一张吸油纸，放入腌制好的鲜鱼，再在鱼上摆放一些黄瓜段、芹菜、洋葱等配菜。

4、淋汁

将秘制调味料、专供红油、姜蒜、料酒、辣椒、花椒等香料炒制成香辣鱼料，将炒好的鱼料搅匀淋在鱼上，再取烤鱼纸上下两张包好，电烤盘开火焖制十分钟左右，打开纸包，用汤勺把料汁舀起浇匀鱼身，撒上香菜段、芝麻即可食用。

就这样，一份色香味俱全的纸包鱼就做好了，如果您是在家食用，可按照以上方法操作，如果您想开一家纸包鱼加盟店，欢迎至妹纸纸包鱼重庆总部学习培训。

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